Für den Vorratsschrank
Zwölf Lebensmittel, die quasi ewig haltbar sind
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Weißer Reis ist bei richtiger Lagerung (kühl, trocken, luftdicht) sehr lange haltbar. Dazu gehören Sorten wie Basmati und Jasmin, aber auch Wildreis. Brauner Reis und Vollkornreis hingegen werden wegen ihres höheren Fettgehalts schneller ranzig.
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Honig ist ein weiteres Lebensmittel, das bei sachgemäßer Lagerung auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums genießbar ist. Fälschlicherweise wird angenommen, dass kristallisierter Honig schlecht ist. Dabei ist das ein ganz natürlicher Prozess und kein Grund zur Sorge.
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Salz ist aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften praktisch unbegrenzt haltbar. Es sollte trocken und luftdicht gelagert werden, damit keine Klumpen entstehen.
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Ähnlich verhält es sich mit Zucker: Bei richtiger Lagerung sind die weißen Körnchen quasi ewig haltbar. Wichtig ist es, Feuchtigkeit zu vermeiden. Ansonsten können sich Zuckerklumpen bilden.
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Bei Nudeln gilt dasselbe wie bei Reis: Sofern es sich um keine Vollkornprodukte handelt, sind sie so gut wie unverderblich. Pasta können Sie daher kiloweise im Vorratsschrank lagern.
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Getrocknete Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind bei richtiger Lagerung ein Jahr oder länger haltbar. Weniger lange halten sich geschälte Hülsenfrüchte: Sie sollten innerhalb von sechs Monaten verzehrt werden.
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Weißweinessig hat einen hohen Säuregehalt, der Bakterien und Pilze abwehrt. Daher wird er zur Konservierung anderer Lebensmittel verwendet und ist auch selbst unbegrenzt haltbar.
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Im Keller liegt noch eine verstaubte Flasche Rum? Solange sie ungeöffnet ist, können Sie die Spirituose ohne Bedenken genießen. Hochprozentiger Alkohol wie Schnaps oder Wodka ist Ewigkeiten haltbar.
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Maisstärke ist beim Kochen ein praktisches Bindemittel für Suppen und Saucen. Die gute Nachricht ist: Das feine Pulver kann von alleine nicht verderben.
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Lebensmittel in Konserven sind durch den Konservierungsprozess extrem lange haltbar. Zwar steht auf den Produkten ein Mindesthaltbarkeitsdatum, doch das heißt nicht, dass sie dann schlecht werden. Mit der Zeit können sich lediglich Konsistenz, Farbe und Geschmack verändern. Bei ausgebeulten Dosen sollten Sie aber vorsichtig sein, da dort möglicherweise bereits Bakterien aktiv sind.
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„Abgelaufene“ Lebensmittel sollten nicht vorschnell entsorgt werden. Produkte wie Nudeln und Reis halten praktisch ewig und dürfen getrost noch verwendet werden.
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