Suppen und Eintöpfe
Leichte Kost: Diese cremige Rosenkohlsuppe ist in nur 20 Minuten gekocht
Einfaches Blitzrezept: Aus frischem Rosenkohl und nur fünf weiteren Zutaten kochen Sie in Kürze eine leichte und doch unwiderstehlich cremige Gemüsesuppe.
Rosenkohl enthält viel Vitamin K und E sowie Folsäure, Kalium, Kalzium und Eisen. Zudem deckt bereits eine Portion von 150 Gramm laut Lifelinde.de den Tagesbedarf an Vitamin C. Und obwohl Rosenkohl im rohen Zustand – etwa als Salat – zwar sehr gesund ist, lässt sich das Kohlgemüse unverarbeitet aufgrund des hohen Ballaststoffanteils nicht so leicht verdauen und kann zu Blähungen und Bauchschmerzen führen. Zum Glück lässt es sich auch vielseitig zubereiten und wird so deutlich bekömmlicher. So haben Sie in bereits 20 Minuten eine cremige Gemüsesuppe aus frischem Rosenkohl gekocht.
Flotte Feierabendküche: So schnell kochen Sie eine cremige Rosenkohlsuppe
Ob schonend in etwas Salzwasser gegart, püriert oder kross angeröstet als Pfannen- oder Ofengemüse mit Kartoffeln und Speck – das würzig-nussige Kohlgemüse lässt sich vielseitig zubereiten und genießen. Mit diesem genial einfachen Trick wird Rosenkohl besonders schmackhaft.
Tipp: Rosenkohl enthält von Natur aus Bitterstoffe. Um das bittere Aroma etwas abzumildern, kann das Gemüse vor dem Kochen in der Gemüsebrühe auch in etwas zerlassener Butter mit einem Löffel braunem Zucker karamellisiert werden. Alternativ einfach eine Prise Zucker in die Gemüsebrühe geben.
Zudem lässt sich die Suppe mit frischem Knoblauch sowie getrockneten Kräutern – wie Thymian, Rosmarin, Petersilie und Majoran – oder einem kleinen Löffel mittelscharfen Senf verfeinern. Die Gemüsesuppe kann glatt püriert oder stückig serviert und mit ein wenig geriebenem Parmesan, knusprigen Croûtons, angebratenem Speck oder einem Klecks Schmand garniert werden.
10 köstliche Gemüse-Gerichte, die selbst die kritischsten Gemüseverweigerer überzeugen
Wer sich an klassischer deutscher Rosenkohlsuppe bereits satt gegessen hat, kann sich demnächst einmal an einer exotischeren Variante versuchen. Denn mit etwas gehacktem, frischem Ingwer, Currypaste, roter Thai-Currypaste und einer Dose Kokosmilch kochen Sie aus dem gesunden Kohlgemüse eine aromatische Rosenkohl-Currysuppe.
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