Gut zu wissen
Naturjoghurt, Sahnejoghurt und griechischer Joghurt: Was ist der Unterschied?
Joghurt gehört zu den liebsten Milchprodukten der Deutschen. Doch wie unterscheiden sich eigentlich verschiedene Sorten wie Natur-, Sahnejoghurt und Griechischer Joghurt?
Egal ob morgens zum Frühstück oder als gesünderes Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen: Joghurt ist immer eine gute Idee. Das fermentierte Milchprodukt schmeckt nicht nur lecker, sondern versorgt uns zudem mit wertvollen Nährstoffen wie Eiweiß, Calcium und Magnesium. Besonders gesund sind auch die enthaltenen Milchsäurebakterien, die sich positiv auf die Darmflora auswirken. Mittlerweile ist die Auswahl an Produkten riesig: Im Kühlregal des Supermarkts gibt es neben dem klassischen Naturjoghurt und dem verarbeiteten Fruchtjoghurt auch Sahnejoghurt und griechischen Joghurt.
Naturjoghurt: Der Klassiker
Naturjoghurt ist die Grundform des Joghurts und wird häufig als Basis für andere Joghurtprodukte verwendet. Er wird durch die Fermentierung von Milch mit lebenden Bakterienkulturen hergestellt, was zu einer cremigen Konsistenz und einem leicht säuerlichen Geschmack führt.
Naturjoghurt enthält normalerweise keinen Zucker oder zugesetzten Geschmack und ist daher eine beliebte Wahl für diejenigen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen. Der Fettgehalt beträgt mindestens 3,5 Prozent. Naturjoghurt kann sowohl als Zutat in herzhaften Gerichten als auch in süßen Desserts verwendet werden und bietet eine gute Quelle für Probiotika, die die Darmgesundheit fördern.
Tipp: Joghurt selbst machen
Sie essen gerne und viel Joghurt? Dann lohnt sich die Investition in einen Joghurtbereiter (werblicher Link). Er hält die angesetzten Joghurtkulturen gleichmäßig warm, bis sie Milch in Joghurt verwandeln. Super einfach und ideal vor „Vielesser“.
Fettarmer Joghurt und Sahnejoghurt
Wer es kalorienarmer bevorzugt, kann stattdessen zu fettarmen Joghurt und Magermilchprodukten greifen. In fettarmen Joghurt stecken 1,5 bis 1,8 Prozent Fett, in Magermilchjoghurt sind es maximal 0,5 Prozent. In Rezepten kann Naturjoghurt meist auch durch fettarme Alternativen ersetzt werden.
Bei Sahnejoghurt handelt es sich um eine Variante des Naturjoghurts, die sich durch einen höheren Fettgehalt, mindestens zehn Prozent, auszeichnet. Aufgrund seiner cremigen Textur und dem leicht süßlichen Geschmack eignet er sich gut für Desserts. Sahnejoghurt ist zudem eine gute Basis für reichhaltige Saucen und Dressings.
Was griechischen Joghurt von anderen Joghurts unterscheidet
Wie der Name schon sagt, stammt dieser Joghurt aus Griechenland. Der Unterschied zum normalen Joghurt liegt in der Herstellung: Die Molke tropft hier deutlich länger ab, weshalb bei der Zubereitung mehr Milch benötigt wird. Dieser Prozess führt zu einer dickflüssigeren und cremigeren Konsistenz. Aus diesem Grund wird griechischer Joghurt auch als „Abtropfjoghurt“ bezeichnet.
Griechischer Joghurt enthält mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate als herkömmlicher Naturjoghurt, was ihn zu einer beliebten Wahl bei Sportlern macht. Laut dem Verbraucherservice Bayern hilft er beim Muskelaufbau und beugt Heißhungerattacken vor. Der Fettgehalt wiederum ähnelt mit zehn Prozent dem des Sahnejoghurts.
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Vorsicht: Auf dem Markt gibt es auch Produkte, die als „Joghurt griechischer Art“ deklariert werden. Diese werden nicht in Griechenland hergestellt und enthalten in der Regel deutlich weniger Eiweiß, da bei der Herstellung weniger Milch verwendet wird. Der Fettgehalt liegt laut Ndr.de zwischen sieben und zehn Prozent.
Was Sie über gesüßte Fruchtjoghurts wissen sollten
Zucker, Fruchtsaft und Fruchtkonzentrat machen Fruchtjoghurt zu einem sehr süßen Genuss. Oft sind zusätzliche Aromen, Stabilisatoren und Farbstoffe enthalten. Sowohl der Zuckergehalt als auch die Kalorienzahl sind im Vergleich zum normalen Naturjoghurt höher. Manchen Menschen schmeckt Naturjoghurt zu sauer, weshalb sie zu dem süßeren Fruchtjoghurt greifen. Geben Sie stattdessen lieber etwas frisches Obst wie Bananen, Äpfel oder Beeren oder Honig in einen ungesüßten Naturjoghurt.
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Welcher Joghurt ist nun die beste Wahl?
Letztendlich entscheidet die persönliche Vorliebe darüber, welchem Joghurt Sie den Vorzug geben sollten. Bevorzugen Sie eine feste, cremige Textur und wollen Sie Joghurt als Eiweißquelle nutzen? Dann ist griechischer Joghurt eine gute Wahl. Machen Sie gerade eine Diät oder ist es ihr Ziel, abzunehmen? Dann greifen Sie gerne zu der fettarmen Variante des Naturjoghurts. Sahnejoghurt wiederum ist eine gute Wahl für Feinschmecker.
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