Nachtisch aus dem Glas
Leichter Genuss: Himmlisches Schichtdessert mit Rhabarber und Mascarpone
Süßsaures Rhabarberkompott geschichtet mit einer luftig-leichten Mascarpone-Creme ist das wohl perfekte Dessert an warmen Frühlingstagen.
Wenn es im Supermarkt wieder frischen Rhabarber gibt, ist ein schneller Rhabarberkuchen für viele Menschen der wohl naheliegendste Gedanke. Neben buttrigem Gebäck lassen sich jedoch auch cremige Köstlichkeiten zum Löffeln aus dem saisonalen Stangengemüse zaubern. Das zeigt nicht zuletzt ein blitzschnelles Rhabarberkompott aus nur vier Zutaten – pur, über dem Frühstücks-Porridge, unter Naturjoghurt oder Vanilleeis gerührt ein süßsaurer Genuss.
Mousse, Creme und Co.: Himmlische Desserts zum Löffeln
Wenn es um ein cremiges Dessert zum Löffeln geht, denken wohl viele Menschen zunächst an eine feine Mousse au Chocolat. Aber auch einige italienische Desserts – wie Eis, Pannacotta und Tiramisu – schaffen es unter die Dessert-Klassiker. Und apropos Tiramisu: So haben Sie es in nur 30 Minuten und mit saisonalem Rhabarber zubereitet.
Aber auch sämtliche Kuchenklassiker lassen sich wunderbar mit dem Löffel und aus dem Glas genießen. Das zeigt nicht zuletzt auch ein einfaches Käsekuchen-Dessert mit frischen Himbeeren. Und auch saftigen Limoncello-Kuchen haben Sie im Handumdrehen in Gläsern gebacken.
Zutaten für das süßsaure Schichtdessert mit Rhabarber
Für etwa drei Gläser Rhabarber-Schichtdessert (à 200 ml) benötigen Sie:
- 400 g Rhabarber
- 125 g Mascarpone
- 125 g Magerquark
- 60 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Abrieb einer Bio-Orange
- 3 EL Milch
So schnell haben Sie die himmlische Mascarpone-Creme mit Rhabarber geschichtet
- Zunächst den Rhabarber waschen, dünn abschälen und von seinen trockeneren Stielenden befreien. Anschließend in kleine Stücke schneiden und mit zwei Esslöffeln Wasser, der geriebenen Orangenschale, 20 Gramm des Zuckers sowie einem Päckchen Vanillezucker für etwa fünf Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen den restlichen Zucker und das zweite Päckchen Vanillezucker mit der Mascarpone, dem Magerquark und der Milch glattrühren. Den Topf vom Herd nehmen und das Rhabarberkompott abkühlen lassen. Die Mascarpone-Creme abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Abschließend das ausgekühlte Rhabarberkompott abwechselnd mit der Creme in die Gläser schichten und wahlweise mit etwas Knuspermüsli, Haselnusskrokant oder gehackten Nüssen garnieren. Guten Appetit!
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Tipp: Haben Sie noch Rhabarber übrig? Dann probieren Sie sich doch als Nächstes an einer „Rhabarber Fool“, also einer englischen Dessertcreme.
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