Matcha-Boom

Mehr als Latte: Die überraschende Vielfalt der Matcha-Getränke

Draufsicht auf eine Schale Matcha neben grünem Pulver
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Der klassische Matcha ist die purste Form des Getränks: Matcha-Pulver wird mit heißem Wasser aufgeschlagen und in einer Schale serviert. Die Zubereitung stammt aus der japanischen Teezeremonie und folgt einem jahrhundertealten Ritual. Der Geschmack ist intensiv, leicht bitter und erdig – mit einer charakteristischen Umami-Note.
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Matcha green tea latte in a glass on wooden board. Iced matcha espresso. Espresso
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Matcha Espresso, auch „Dirty Matcha“ genannt: Hier trifft ein kräftiger Espresso-Shot auf eine Matcha-Basis. Die zwei Schichten vermischen sich nur langsam und ergeben einen optisch beeindruckenden Schichten-Effekt im Glas. Geschmacklich ein intensives Zusammenspiel aus der Bitterkeit des Kaffees und dem erdigen Umami des Matchas – ideal für alle, die einen extra Koffein-Kick suchen.
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Vergiss Kaffee: Chai Matcha Latte ist das cremige Trendgetränk, das deinen Winter rettet
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Beim Chai Matcha treffen zwei Kulturen aufeinander: Die würzige Wärme indischer Chai-Gewürze wie Zimt, Kardamom und Ingwer kombiniert sich mit dem erdigen Geschmack von Matcha. Oft mit aufgeschäumter Milch serviert, ergibt sich ein aromatisch-komplexes Getränk. Eine besonders harmonische Wahl für kalte Tage.
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Matcha
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Der Iced Matcha Latte ist die erfrischende Kaltvariante des klassischen Matcha Latte. Matcha-Pulver wird mit etwas Wasser angerührt und dann über Eiswürfel mit Milch – oft Hafer- oder Mandelmilch – aufgegossen. Das Ergebnis ist ein cremiger, kühler Drink, der besonders im Sommer beliebt ist.
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Iced Matcha Latte mit Mango: Fruchtiger Farbverlauf und Genuss wie aus dem Café
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Mango Matcha: Die tropische Süße der Mango trifft auf die herbe Frische des Matchas – eine Kombination, die überraschend gut funktioniert. Meist als Iced Drink mit Mangopüree oder -saft serviert, entsteht ein fruchtiger Layered-Drink mit lebhaften Farben. Die Süße der Mango gleicht die Bitterstoffe des Matchas angenehm aus.
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Glass with strawberry matcha latte with strawberries on a white background with beautiful shadows
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Strawberry Matcha: Erdbeere und Matcha sind ein optisches wie geschmackliches Traumpaar. Das kräftige Rot des Erdbeerpürees und das satte Grün des Matchas ergeben im Glas einen auffälligen Schichten-Effekt. Geschmacklich wechseln sich fruchtige Süße und erdige Tiefe ab – ein beliebter Trend-Drink in Cafés weltweit.
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Matcha mit Orangensaft (Matcha-O)
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Der Matcha-O ist eine ungewöhnliche, aber erfrischende Kombination aus Matcha und frischem Orangensaft. Die Zitrusnote der Orange bricht die Bitterkeit des Matchas auf und sorgt für eine lebhafte, fruchtig-herbe Balance. Serviert über Eis ergibt sich ein erfrischender Drink, der mit seinem leuchtendem Grün-Orange-Kontrast auch optisch überzeugt.
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Matcha lemonade on the table
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Matcha Lemonade ist die perfekte Verbindung aus herb und fruchtig-frisch. Matcha-Pulver wird mit Wasser angerührt und dann mit frisch gepresstem Zitronensaft und einem Schuss Sirup aufgegossen, oft über Eis serviert. Die Säure der Zitrone mildert die Bitterstoffe des Matchas und sorgt für eine lebendige, erfrischende Balance. Ein idealer Sommerdrink für alle, die es lieber leicht und spritzig mögen.
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Matcha green tea latte with bubble tea boba
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Beim Matcha Bubble Tea trifft japanische Teekultur auf taiwanesischen Street-Food-Trend. Eine cremige Matcha-Latte-Basis wird mit schwarzen Tapioka-Perlen kombiniert, die beim Trinken für ein besonderes Textur-Erlebnis sorgen. Süßlich, milchig und sättigend – dieser Drink ist gleichzeitig Getränk und kleiner Snack.
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Coconut Cloud Matcha
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Der Coconut Cloud Matcha ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker. Auf einer leichten Basis aus Kokoswasser thront ein luftiger, aufgeschäumter Matcha-Schaum – wie eine grüne Wolke, die auf dem Glas schwebt. Der erdige, leicht bittere Matcha-Schaum bildet einen reizvollen Kontrast zur milden, leicht süßlichen Kokoswasser-Basis darunter. Ein erfrischender Drink, der Leichtigkeit und Geschmackstiefe zugleich bietet.
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  • Nadja Spielvogel
    VonNadja Spielvogel
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Der Boom ums grüne Matcha-Pulver hält an – und das aus gutem Grund. Denn kaum ein Getränk ist vielseitiger als der grüne Tee aus Japan. Welche Matcha-Drinks sind im Trends?

Matcha ist kein neuer Trend – das leuchtend grüne Pulver hat eine jahrhundertealte Geschichte. Im 12. Jahrhundert brachte der japanische Mönch Myoan Eisai die Tradition des Pulvertees von China nach Japan, wo er sich als fester Bestandteil der Teezeremonie etablierte. Heute ist Matcha längst aus diesem zeremoniellen Rahmen herausgewachsen und hat vor allem als Matcha Latte Cafés, Küchen und Social-Media-Feeds rund um den Globus erobert, so dass es in Japan bereits zu Engpässen kommt.

Was steckt im grünen Pulver?

Matcha ist fein gemahlener Grüntee der Sorte Tencha. Die Teepflanzen werden vor der Ernte mehrere Wochen beschattet, was den Chlorophyll- und Theaningehalt erhöht. Das Besondere: Beim Trinken nimmt man das gesamte Blatt auf, nicht nur den Aufguss. Das Pulver enthält Antioxidantien, B-Vitamine, Eisen, Kalium und Katechine – allen voran das viel diskutierte EGCG (Epigallocatechingallat). Auch wenn Matcha Koffein enthält, wirkt dieses langsamer als bei Kaffee, da es an Katechine gebunden ist. Doch wissenschaftliche Belege für weitreichende Gesundheitsversprechen fehlen bislang. Empfohlen werden maximal zwei bis drei Tassen täglich.

Matcha Drinks: Eine Welt voller Variationen

Die Fotostrecke zeigt, wie vielseitig Matcha heute eingesetzt wird – vom klassisch aufgeschlagenen Tee über fruchtige Kombinationen wie Matcha Tonic oder Sakura Matcha bis hin zu alkoholischen Varianten wie dem Matcha Whiskey Highball. Wer es fruchtig mag, liegt bei Matcha-O oder Iced Mango Matcha richtig. Herbstlich wird es mit dem Chai Matcha. Es gibt noch weitere trendige Abwandlungen, die einen Blick wert sind: Vanilla Matcha Latte, Maple Matcha Latte, Passionfruit Matcha oder Matcha Banana punkten mit ihrer unkomplizierten Süße.

Smoothies, Cocktails und Säfte: Diese Zutaten machen Sommerdrinks wirklich gesund

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Detox grüner Smoothie mit Spinat, Chiasamen und Kiwi auf einem hellgrauen Schiefer, Stein oder Beton Hintergrund
Glass of tasty refreshing drink with watermelon on grey table.
Lemonade with ginger and curcuma Kurkuma-Limonade
Smoothies, Cocktails und Säfte: Diese Zutaten machen Sommerdrinks wirklich gesund

Qualität und Herkunft zählen

Wer Matcha kauft, sollte auf Qualität achten: Der Begriff „Matcha“ ist lebensmittelrechtlich nicht geschützt, weshalb nicht jedes Produkt echtes Tencha-Pulver enthält. Zudem können Matcha-Produkte natürlicherweise Aluminium aus dem Boden aufnehmen – die EFSA empfiehlt daher einen bewussten, maßvollen Konsum. Für Schwangere, Stillende und Kinder gilt besondere Vorsicht. Wer das beachtet, kann Matcha in all seinen Variationen unbesorgt genießen.

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