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Diese Falafel-Variante kombiniert Falafelpower, Kräuter-Frische und einen überraschenden Dattel-Dip – in unter 30 Minuten.

Wenn knusprige Kichererbsenbällchen auf süßlich-cremigen Dattel-Schmand treffen, entsteht ein Wrap-Erlebnis, das Herz und Geschmack begeistern kann.

Der vegetarische Falafel-Wrap mit Dattel-Schmand-Dip vereint orientalische Würze mit gewohnter Alltagstauglichkeit – und schafft dabei ein Ergebnis, das sowohl zum Mittag als auch zum geselligen Abendessen passt.

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Würzige Falafel trifft frische Füllung

Die Basis bilden getrocknete Kichererbsen und Wachtelbohnen, die über Nacht eingeweicht und anschließend mit Petersilie, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Chilischote fein püriert werden. Backpulver und Mehl sorgen für Stabilität und knusprige Struktur – so lassen sich die Bällchen bequem formen und backen oder alternativ frittieren.

Parallel wird ein frischer Dattel-Schmand-Dip zubereitet. Eine Kombination, die süße, scharfe und cremige Kontraste elegant verbindet. In warmen Wraps werden Krautsalat, Gurken-Streifen, Tomatenscheiben, Schafskäse und Minze arrangiert, dazu kommen zwei bis drei Falafel-Bällchen und zuletzt großzügig der Dip. Einrollen – fertig.

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