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Zitronensonne zum Löffeln: Dieser einfache Lemon Curd gelingt blitzschnell, überzeugt mit Cremigkeit und purer Zitrusfrische.

Wenn Freude auf Löffelgröße reduziert wird, dann ist dieser einfacher Lemon Curd die puristische Antwort darauf. In nur etwa 20 Minuten entsteht eine intensive Zitronencreme – ganz ohne Wasserbad und ohne getrennte Eier – die Sonne auf den Frühstückstisch oder ins Dessertglas bringt.

Die Basis bilden frischer Zitronensaft und – je nach Wunsch – Zitronenschale oder Aromakonzentrat, kombiniert mit Butter und einer reichlichen Portion Zucker. Die Eier werden verquirlt und direkt in die erhitzte Zitronen-Zucker-Butter-Mischung gegeben. Unter ständigem Rühren wird die Masse erhitzt, bis sie sämig dicklich wird – doch nicht kocht. Anschließend wird sie heiß in ausgespülte Gläser gefüllt.

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Vielseitiger Genuss im Glas

Ob als Brotaufstrich, Tortenfüllung oder raffiniertes Dessert-Topping – dieser Lemon Curd ist ein Allrounder. Seine intensive Zitrusnote bringt Frische in jede süße Komponente und sorgt gleichzeitig für cremige Textur mit Seele. Und das Beste: Mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand entsteht ein Ergebnis, das durchaus mit gekauftem Aufstrich mithalten kann – nur besser.

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