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Brillant violett, seidig in der Textur: Diese Rote-Bete-Pasta mit Ziegenkäse und Walnuss verwandelt den Teller in ein Fest für Augen und Gaumen.

Ein Gericht, das sofort ins Auge springt und zugleich Geschmackstiefe entfaltet: Diese Rote-Bete-Pasta setzt auf die volle Wirkung des Wurzelgemüses – kombiniert mit cremigem Ziegenkäse und Walnuss-Crunch.

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Ein Hingucker für Freunde und Familie

Schon beim Öffnen des Ofens wird klar, dass hier etwas Besonderes entsteht: Ungekochte Rote-Bete-Knollen, ungeschält, werden in Alufolie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gewickelt und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Thymian gegart. Nach dem Schälen werden Rote Bete, Zwiebel, Knoblauch und Ziegenkäse gemeinsam mit einem Spritzer Zitrone und etwas Nudelkochwasser zu einer samtigen Sauce püriert. Diese wird mit frisch gekochten Nudeln vermischt und mit gehackten Walnusskernen sowie frischen Kräutern garniert.

Die Pasta überzeugt nicht nur durch ihre leuchtende Farbe – sie bringt auch das feine, leicht erdige Aroma der Rote Bete mit einer cremigen Textur und nussiger Tiefe zusammen. Ein Gericht, das sich hervorragend eignet, wenn etwas Besonderes auf den Teller kommen soll: schnell genug für den Alltag, eindrucksvoll genug für Gäste. Ein Pastagericht, das zeigt: Mit Gemüse wird Pasta nicht nur bunt, sondern auch tief im Geschmack.

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